|
|
Rijst Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g basmatirijst; 100 g suiker; zeste van 1 sinaasappel; 150 g gedroogde abrikozen; witte wijn; 1 envelopje saffraandraadjes; 100 g gepelde amandelen; 1 ui; 2 kipfilets; peper; zout; 50 g vetstof
Voorbereiding:
Laat de abrikozen enkel uren weken in de wijn.
Snij ze daarna in stukjes.
Kook de rijst korrelig en droog in anderhalve hoeveelheid water.
Bereidingswijze:
Breng 1 dl water aan de kook en roer er de suiker en de sinaasappelzeste door. Laat nog 3 min. verder koken en meng het vocht daarna door de rijst. Snijd de kipfilets in reepjes en kruid ze naar smaak met pepr en zout. Bak ze gaar in een klontje vetstof. Vermeng de rijst met de abrikozen, de amandelen en de kip. Doe dit mengsel in een beboterde tulbandvorm en plaats 45 min. in de voorverwarmde oven van200?C. Week intussen de saffraandraadjes 5 min. in 1 eetl. water. Bak de uisnippers glazig in wat vetstof. Roer de rest van de vetstof eronder en laat smelten. Breng op smaak met pepr en zout.
|
|
|